INGREDIENTAI:
500 mililitrų kiaulienos sultinio (naudojome 1 „Gallina Blanca“ sultinio kubelį)
500 gramų kiaulienos kumpio
500 gramų bulvių
400 gramų šaldytų žirnelių
400 gramų konservuotų pomidorų (smulkintų)
3 vienetai morkų (vidutinio dydžio)
3 vienetai salierų stiebų
3 vienetai svogūnų (didelių)
3 skiltelės česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
2 šaukštai pomidorų pastos
1 šaukštelis druskos
1 šaukštelis prieskoninių žolelių (džiovintų, pvz. čiobrelių, rozmarinų)
0.5 šaukštelio rūkytos paprikos miltelių
0.5 šaukštelio grūstų juodųjų pipirų
3 vienetai lauro lapų
1 pundelis petražolių

PARUOŠIMO BŪDAS:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
1.
Dideliame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.

2.
Kiaulienos kumpį supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Pagardinkite druska ir pipirais. Suberkite į puodą ir pakepinkite, virs apversdami gabalėlius, kol gražiai apkeps iš visų pusių. Apkepusius išimkite į lėkštę ir atidėkite į šalį.

3.
Į tą patį puodą suberkite maždaug vienodo dydžio gabalėliais supjaustytus svogūnus, morkas ir saliero stiebus. Kepinkite, vis pamaišydami, apie 7-8 minutes, kol daržovės suminkštės. Suberkite smulkiai kapotą česnaką ir pakepinkite dar minutę, kol paskleis malonų aromatą.

4.
Sudėkite pomidorų pastą, supilkite konservuotus pomidorus, sultinį, sudėkite lauro lapelius, suberkite prieskonius. Pakaitinkite, kol užvirs, tuomet ugnį sumažinkite, kad lėtai virsnotų.

5.
Grąžinkite į puodą apkeptus kiaulienos gabalėlius, išmaišykite. Uždenkite puodą dangčiu ir leiskite virti, kartais pamaišydami, apie 30 minučių.

6.
Suberkite kubeliais supjaustytas bulves ir, uždengę dangtį, lėtai virkite dar apie 30-40 minučių, kol bulvės bus minkštos.

7.
Galiausiai į troškinį įmaišykite šaldytus žirnelius ir palikite virti dar 10 minučių.

8.
Patiekite, apibarstę šviežiomis petražolėmis.